Véronique Mathieu byla zvolena do Evropského parlamentu za Francii.
Členka Skupiny Evropské lidové strany (Křesťanských demokratů) a Evropských demokratů.

- Střední zdravotní škola s maturitou (1975).
- Zubní laborantka (1974-1982). Vedení ordinace obvodního lékaře (1982-1999).
- Členka celostátní rady Unie pro lidové hnutí (UMP) (od roku 2004).
- Poslankyně Evropského parlamentu (od roku 1999). Členka předsednictva skupiny EDR (1999-2004).
- Tajemnice Sdružení pro oslavu lovu Myslivecké federace v Épinalu (1991). Zakládající místopředsedkyně Sdružení soukromých myslivců departementu Vogézy (ADGCP 88) (1992). Pracovnice správy Krajského sdružení pro vysokou zvěř (1997). Místopředsedkyně zastupitelstva soukromých myslivců regionu Lorraine (1998). Předsedkyně Zájmové skupiny pro hon města Rambervillers (1999). Pracovnice správy Klubu svatého Huberta ve Francii (1999). Zakládající předsedkyně Vogézských hráčů na lesní rohy (2000). Členka Celostátního sdružení chovatelů stopařských psů (2001). Předsedkyně Celostátní federace sdružení soukromých myslivců svatý Hubert (2003).